Président de Ladurée depuis 1993, David Holder ne travaille qu’à l’émotion, qu’à la rencontre, qu’au coup de cœur... En un mot qu’à la gourmandise. Visionnaire et instinctif, sa philosophie fait rimer créativité, émotion et tradition afin de donner une définition très personnelle de l’art de vivre à la française.

Julien Alvarez est le Chef international de la création pâtissière de Ladurée. Il s'appuie sur son savoir-faire acquis au Peninsula, au Café Pouchkine et à l'Hôtel Bristol à Paris en tant que chef pâtissier pour préserver l'identité et la singularité de la Maison, en l'adaptant à l'évolution des attentes de la clientèle. Sourcing éthique, équilibre des créations pâtissières, mise en avant du travail artisanal et consolidation du développement international de Ladurée sont les défis qu'il relève au quotidien.